Intolerancia a la lactosa: cómo adaptarse a una dieta sin lácteos en RD

Santo Domingo.- La intolerancia a la lactosa es una condición que afecta a una parte significativa de la población mundial, incluyendo a un elevado porcentaje de personas en la República Dominicana.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) y estudios recientes publicados en la revista Nutrients (2023), se estima que entre el 65 % y el 70 % de la población adulta en todo el mundo presenta algún grado de intolerancia a la lactosa.

Investigaciones recientes de la Universidad de Harvard (2024) subrayan que es posible mantener una dieta equilibrada, incluso sin consumir lácteos tradicionales.

Opciones como leches deslactosadas, yogures con cultivos probióticos y quesos bajos en lactosa han demostrado ser eficaces para prevenir deficiencias nutricionales, según un estudio de la Universidad de Stanford (2024).

“Es fundamental que los consumidores conozcan las opciones disponibles y reciban orientación profesional para lograr una alimentación balanceada sin poner en riesgo su salud nutricional”, enfatiza el especialista.

Recomendaciones para personas con intolerancia a la lactosa:

• Cantidad tolerable: Las personas diagnosticadas con intolerancia a la lactosa pueden llegar a tolerar entre 12 y 15 gramos de lactosa al día, lo que equivale aproximadamente a una taza de leche. Consumirla junto con otros alimentos puede ayudar a minimizar los síntomas.
• Opciones adaptadas: Se recomienda el consumo de productos deslactosados o naturalmente bajos en lactosa, así como lácteos fermentados como el yogur, que suelen ser mejor tolerados.
• Uso de suplementos: Los suplementos de lactasa pueden facilitar la digestión de productos lácteos. Asimismo, los probióticos pueden mejorar la tolerancia a la lactosa mediante la adaptación del microbioma intestinal.
• Atención al etiquetado: La lactosa puede encontrarse en productos procesados no lácteos, por lo que es esencial revisar cuidadosamente las etiquetas para evitar su consumo inadvertido.

“Estar bien informado y acudir a profesionales de la salud para obtener un diagnóstico preciso es clave para garantizar el bienestar y evitar complicaciones nutricionales”, concluye Francisco Herrera Morales.