Hoy es el Día Nacional del Salami: estas tres recetas son ideales para celebrar

El salami es un embutido que se elabora con una mezcla de carnes de vacuno y porcino

¿Sabías que el 7 de septiembre se celebra el Día Nacional del Salami? Sí, este embutido tan presente en los hogares dominicanos tiene su día especial, y es válido aprovecharlo para darte ideas de cómo puedes consumirlo de una forma distinta a la que estamos acostumbrados. No te limites a incluirlo en un sándwich o como acompañante de un mangú: toma nota de estas tres recetas para sacarle partido a su sabor.

Croquetas de salami (Gabriella Reginato)

Ingredientes

6 Cucharadas de mantequilla

6 Cucharadas de harina

2 Tazas de leche

2 ½ Taza de salami rallado

1 Cebolla blanca picadita

3 Cucharadas de perejil liso picado

Pan rallado

2 Huevos batidos

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Preparación

 En una olla coloca la mantequilla y la harina hasta derretir. Agrega la leche y sal y pimienta al gusto hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar. Teniendo la salsa lista, deja enfriar a temperatura ambiente o en la nevera, para luego agregar el salami rallado, la cebolla picadita y el perejil. Mezclamos bien hasta obtener una masa consistente.

Forma las croquetas y deja reposar por unos 15 minutos en la nevera. Cumplido el tiempo, pasa las croquetas por huevo batido y pan rallado, y procede a freír en abundante aceite caliente.

Locrio de salami (Jacqueline Henríquez)

Ingredientes

2 Libras de salami picado en cuadros

2 Cucharadas de aceite

3 Dientes de ajo majados

1 Cucharada de orégano seco

4 Cucharadas de pasta de tomates

1 Atado de verduras

1 Tallo de apio

¼ Taza de aceitunas y alcaparras

1 Ají cubanela picado

3 Tazas de arroz

4 Tazas de agua caliente

Naranja agria

Sal

Preparación

 Sofreír el salami en el aceite caliente, cuando empiece a dorar agrega la cebolla, los ajo, orégano, pasta de tomate, las verduras, alcaparrado, ají, cocina por cinco minutos, agrega el agua caliente, sal y naranja agria.

Cuando hierva agrega sal al gusto, incorpora el arroz, dejar que reduzca el líquido, tapar y cocina a fuego lento por 20 minutos.

Ensalada de plátanos y salami (Chef Tita)

Ingredientes

2 plátanos verdes cortados en cubos

1 1/2 taza de salami cortado en cubos

1 cebolla roja cortada en brunoise

2 cucharas de aceite

2 limones

3 cucharadas de mayonesa

4 cucharadas de cilantrico

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación

 Poner el plátano a hervir por tres minutos con sal que quede con una textura fuerte y consistente. Retirar el agua y deje enfriar. Aparte, colocar el vinagre a las cebollitas rojas y agregar limón, sal y pimienta. En una sartén, saltear el salami y deje enfriar, luego en un ´bowl´ mezclar el plátano, el salami, la mayonesa y las cebollas. Agregar el cilantro y mezclar, llevar a la nevera y servir.